古くから愛され続ける柿の葉すしですが、その秘密はなんでしょう。
ネタ、シャリがおいしいのはもちろんですが、そこに深い味わいを添えるのが柿の葉の香り。
海の幸、山の幸を絶妙に融合させたこの風味こそが、柿の葉すしが今も深く親しまれている理由なのです。
私たち紀の川壽司本舗は、柿の葉すしの生誕の地・和歌山県橋本市で、古くより柿の葉すしの製造・販売をおこなってきました。
紀の川壽司本舗が大事にしていること。それは、古くから伝わる柿の葉すしの伝統の味を伝えていくことです。
柿の葉すしが生まれた時代、先人たちが 丹精こめて手作りした柿の葉すしの味。天然の食材で作られた、真心のこもった郷土の味。
橋本の地に今も根付く柿の葉すしの伝統。
それを継承していくために、私たち紀の川壽司本舗は厳選された食材を用い、独自の技術により心をこめて調理した柿の葉すしを皆様にお届けしています。